Repartir el tomate sobre la tortilla después el salmón, el huevo las alcaparras, la mozzarella de bola en lonchas, el brie la cebolleta y por último la mozzarella rallada.Encima del huevo duro chorrito de aceite y la sal en escamas y dorar en el horno vigilando cuando se doren los bordes que es rápido y retirar.

Y decorar con los canónigos por encima.y mmmmm!