Lo primero es pelar los ajos, y cebollas, pimiento rojo y verde y cortarlo en brunoise

Se echan las cucharada sopera se AOVE y se echa a continuación el ajo hasta que empiece a ponerse color dorado y se echa seguidamente la cebolla, el pimiento rojo y verde y se deja pochar a fuego medio

Una vez pochada se echa la carne de ternera en trozos pequeños y se envuelve todo, se fritura la zanahoria y se echa seguidamente de la carne

Se le añade la sal, el tomate frito, el laurel, la pimienta en polvo, el comino y la cúrcuma y se tiene a fuego medio hasta que este tierna la carne (50 minutos más o menos)

Se ponen a cocer los tagliatelle con agua y sal hasta que estén en su punto unos (15 minutos)

Un vez que este la salsa de ternera echa y tagliatelle se envuelve todo y se cogen los 3 huevos y se baten aparte una vez batidos se mezcla junto con la salsa de ternera y tagliatelle todo bien removido

Se pone el horno a calentar a 200 grados y la mezcla se echa en un recipiente para horno y arriba se le echa la bolsa de queso mozzarella se mete en el horno unos 25 minutos

Una vez gratinado se le puede añadir orégano una vez servido en el plato y listo para comer! Delicioso!!!