Primeramente aromatizaremos la leche vegetal. Calentamos en un cazo a fuego lento con una ramita de canela, limón, miel y esencia de vainilla. Cuando hierva, retiramos del fuego y dejamos que emulsione. Colamos y añadimos las cucharadas de chía. Dejamos reposar unas horitas hasta que las semillas absorben la leche. Y listo. Después añadimos lo que nos apetezca. Fruta, frutos secos, crema de cacahuete...