Ceviche de Dorado

Name: Ceviche de Dorado
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 kg filet de pescado blanco (recomiendo dorado); 1 cebolla morada; 2 ajíes dulces; 1/2 ají picante; 3 dientes ajo; 1 ramita cilantro fresco; 2 cucharadas sal; 1 raíz de genjibre; 3 limones (persas preferiblemente); 1 pizca Ajinomoto (al gusto)

Manuel Belisario @cook_11738128

Receta fácil que aprendí trabajando en un restaurante de comida peruana y mejore con los consejos de una familia de Lima

Ceviche de Dorado

Manuel Belisario @cook_11738128

Receta fácil que aprendí trabajando en un restaurante de comida peruana y mejore con los consejos de una familia de Lima

Guardada

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Ingredientes

1 kgfilet de pescado blanco (recomiendo dorado)
1cebolla morada
2ajíes dulces
1/2ají picante
3 dientesajo
1 ramitacilantro fresco
2 cucharadassal
1raíz de genjibre
3limones (persas preferiblemente)
1 pizcaAjinomoto (al gusto)

Guardada

Paso a paso

1

Picar en tiras de 1" los filetes de pescado, y luego en cuadros del mismo espesor. Refrigerar lo picado.
2

Picar la cebolla morada en pequeñas tiras, agregar mucha sal sobre las tiras y proceder a lavarlas con agua fresca (para quitar lo amargo de la cebolla y restos de sal)
3

Picar los ajíes dulce y picante en cuadros pequeños.
4

Machacar los dientes de ajo con 1/2 cucharada de sal.
5

Colocar en un envase hondo los ingredientes (pescado, ajíes, cebolla morada, ajo machacado) y revolver.
6

Rallar la raíz de jengibre sobre la mezcla.
7

Agregar el jugo de limón (cuidando no exprimir lo amargo de la concha).
8

Picar y agregar el cilantro en trozos pequeños y mezclar de nuevo.
9

Acompañar el ceviche con maíz amarillo (sugiero cachapas en trozos).
10

Preparar y compartir como les va con la receta