Poner a sancochar la papa con 2/3 de agua y dejar hervir.

Sancochar el ají panca sin venas ni pepas, botar el agua con la que se sancocho y con otra agua licuarlo.

Trozar el chancho en presas regulares y ponerla a hervir en agua con sal y pimienta y que cubra las presas.

El caldo de la carne se le hecha a las papas y se fríe la carne formando tipo chicharroncito se fríe en aceite y se salpimienta al gusto.

Para el aderezo: Poner aceite 1/4 de taza echar el ajo molido una cucharada de comino y 1/4 de cucharadita pimienta que dore el ajo se hecha el ají penca molido se deja conservar de 10 a 15 min.

El aderezo se hecha a la papa se mezcla bien y se rectifica la sazón y se deja conservar unos 20 min antes de echar el maní.

Ya con el maní se hecha él doña gusta y conservar hasta que salga nata si se desea puede echarse el chicharrón dentro de la carapulcra hasta que dé un hervor o también lo sirves con el chicharrón al lado.