Cortar las cebollas en juliana y caramelizar, a fuego bajo, en una sartén con sal, pimienta, aceite de oliva y azúcar. Este paso lleva un tiempo, pero vale la pena. Retirar la sartén de fuego cuando las cebollas tomen un color marrón oscuro. Reservar.

Cortar los quesos en cubos chicos, calculando un cubo de cada queso por empanada.

Se calcula una feta de jamón por empanada. Hacer un rollo con cada feta y reservar.

Picar las nueces bien chiquito y reservar.

Para el armado, colocar un cubo de cada queso formando una fila, el rollo de jamón, por encima colocar un poco de cebolla y espolvorear con nueces.

Cuando ya se hayan armado todas las empanadas, llevar a horno medio hasta que la masa esté dorada.

Y ya. Empanadas listas. Bon apetit. Gracias y saludos.