Cortar en finas láminas las berenjenas y dejarlas por media hora con sal.

Lavarlas y secar bien. Luego grillarlas.

Colocarlas en un bowl junto con el ajo, Chía y condimentos. Procesar.

Dejar reposar unos 15 minutos en la heladera.

Formar bolitas y pasarlas por una mezcla de pan rallado y polenta.

En una sartén agregar fritolin y cocinarlas hasta dorar.

Las podes comer como copetin o con una rica salsa filetto.