Se trocea la coliflor y se hierve con agua y sal una vez hecha se escurre bien

En una bandeja para horno se pone En el fondo mantequilla esparcida y la coliflor bien puesta que quede planita

Se hace la bechamel en una sartén honda se pone un trozo de mantequilla que se funda luego se pone la harina como una cucharada sopera se remueve bien y cuando la harina ya se a mezclado bien con la mantequilla se echa la leche remover que cubra la sartén y no parar de remover con un tenedor hasta que empieza a hervir y un poco de sal

Se saca del fuego y se pone por encima de la coliflor que quedé bien cubierta y por encima el queso rallado, bastante y unos tacos de mantequilla repartidos por encima

Y a gratinar al horno ¡¡es excelente!!