Sancocha el fideo con un poco de sal y cuando esté listo lo escurres, luego reservas.

Sancocha el pollo con una pizca de sal, dos dientes de ajo y reserva el caldo del pollo.

En un sartén dorar el ajos con comino y agregar una cucharita de ají colorado en polvo. Luego agregar a las alverjitas, la zanahoria rallada, el pollo, los hongos y laurel, añadir también una taza de caldo y echar sal al gusto.

Hacer hervir por 2 minutos y agregar el aderezo al tallarín y mezclarlo muy bien hasta que todo quede uniforme, del mismo color.

Servir el arroz con el tallarín con pollo y un pedazo de queso. Esta riquísimo así la combinación.