Se sacan las hojas de los jojotos, tratando de que se rompan lo menos posible, se lavan y se reservan.

Los jojotos se desgranan y se muelen en un molino o procesador hasta que queden muy finos, una vez molido se le añaden los demás ingredientes, se amasan y se envuelven en las hojas, se amarran en las puntas, se doblan y se vuelven a amarrar por la mitad y se cocinan en agua con sal, cuando abomben y endurezcan un poco ya están.