Estirar un filete poner una loncha de queso gambas y queso, otro filete por encima cerrar con palillos. Por otro lado batimos los huevos añadimos el ajo y el perejil y una pizca de sal pasamos el filete ya relleno por el huevo el pan rallado y a la sartén con abundante aceite irviendo sacamos los colocamos en un molde le añadimos bechamel mozzarella y al horno a gratinar y listo