Rollito de arroz con verduras vegano

Name: Rollito de arroz con verduras vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso arroz integral cocido; 2 vasos agua; 1 puerro; 1 y 1/2 zanahoria; 1 diente ajo; 1 chorrito AOVE; Pizca sal (o un chorrito de vinagre de umeboshi); 1 hoja grande acelga (para la envoltura del rollito)

Ioritz GR @cook_6120836

Es una simple receta que permite comer arroz de una forma diferente y divertida, ¡sin dejar de ser de lo más saludabe!
¡Buen provecho!
#vegan

Rollito de arroz con verduras vegano

Ioritz GR @cook_6120836

Es una simple receta que permite comer arroz de una forma diferente y divertida, ¡sin dejar de ser de lo más saludabe!
¡Buen provecho!
#vegan

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1 vasoarroz integral cocido
2 vasosagua
1puerro
1 y 1/2zanahoria
1 dienteajo
1 chorritoAOVE
Pizcasal (o un chorrito de vinagre de umeboshi)
1 hoja grandeacelga (para la envoltura del rollito)

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cocción del arroz: Lavar con agua el arroz y ponerlo a remojo en agua (el doble de cantidad del arroz) toda una noche (u 8h) en una olla.
2

Poner a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después bajar el fuego al mínimo. Cocer durante 1h más o menos (hasta que el arroz esté suficientemente blando).
3

Preparación de los rollitos: Lavar y cortar en trozos pequeños la verdura (si la zanahoria es ecológica, no pelarla).
4

Poner a calentar una sartén con AOVE y sofreír el ajo y el puerro.
5

Añadir la zanahoria, y remover continuamente para que no se pegue.
6

Si se va a utilizar sal, añadirla a la vez que la zanahoria, si se prefiere el vinagre, añadirla más tarde (paso 10).
7

Agregar el arroz hacia el final y mezclar todo en la sartén. Cuando esté listo, reservar.
8

(Opcional: Añadir el vinagre de umeboshi).
9

ESCALDAR ACELGA. Para ello, llevar a ebullición agua en una olla y sumergir la acelga durante 1 minuto.
10

Partir la hoja en tantos trozos como rollitos se deseen.
11

Poner el arroz sobre la acelga
12

Enrollar los rollitos y ¡A DISFRUTAR!