Se hace un sofrito en una olla. Se pone un chorro de aceite de oliva, ajo bien picado, la cebolla y los pimientos. (Yo le puse rojo y amarillo pero puede ser con verde también)

Cuando el sofrito esté hecho se añade el arroz (medida de un vaso lleno de arroz para 2 personas) y se le añade el caldo. Dos vasos de caldo por 1 de arroz. Se deja cocer el arroz y se añade pimentón dulce y alguna ramita de azafrán si queremos darle más color.

Previamente tenemos las centollas cocidas con un poco de sal gruesa(esa misma agua es el caldo).Las desmenuzamos y guardamos.

Ya por último agregamos la carne de las centollas y dejamos reposar para luego saborear este delicioso plato

Se deja cocer el arroz, se añade pimentón dulce y alguna ramita de azafrán si queremos darle más color.