Risotto con calabaza y salchicha
El Rissoto, plato Italiano, del Renacimiento y con una bonita historia de amor; nos permite elaborar con alimentos que tenemos en casa y a nuestro nuestro gusto! Yo hoy cocinaré "Risotto haya zucca" elaborado con calabaza.
Risotto con calabaza y salchicha
El Rissoto, plato Italiano, del Renacimiento y con una bonita historia de amor; nos permite elaborar con alimentos que tenemos en casa y a nuestro nuestro gusto! Yo hoy cocinaré "Risotto haya zucca" elaborado con calabaza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en dados 400g de calabaza limpia.
- 2
Sofreímos a fuego medio con 3cdas de aceite.
- 3
Opcionalmente* colocamos las salchichas y doramos a nuestro gusto!
- 4
Añadimos el arroz, en este caso para risotto o redondo., sofreímos un poco., incorporamos 1 vaso de vino Blanco, dejando que reduzca. Vertemos el caldo poco a poco, que debe estar caliente. Si se vierte en frío, el proceso comienza de 0 y la cocción será dispareja. Salpimentamos!
- 5
Durante 20 minutos, a fuego medio, Con 1 cuchara de palo "meneamos" para que se cocine de manera homogénea. Agitar el arroz, es fundamental pues eso le da esa característica cremosa, se debe al almidón que libera, pero hacerlo de más puede hasta secarlo. Ir añadiendo más de caldo.
- 6
Cuando veamos que la cocción esta "Al Dente", agregamos dos grandes elementos del risotto, como son el queso parmesano y la mantequilla. Removemos y servimos!
- 7
Buon profitto cuochi... ✨
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