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Zacusca de alubias (pisto con alubias)
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Una foto de Zacusca de alubias (pisto con alubias)

Zacusca de alubias (pisto con alubias)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es otra versión que se suele preparar para envasar. En mi caso mi madre no la preparaba muy a menudo porque nuestra favorita era la Zacusca de berenjena pero desde cuando mi marido la probó en casa de unos amigos me la pide cada vez que tiene la oportunidad. Se puede envasar y guardar en la despensa o servir con huevo frito o salchicha frita como un pisto tradicional. La cantidad que sale con estos ingredientes es de unos 6 botes de 200ml aproximadamente.

Es otra versión que se suele preparar para envasar. En mi caso mi madre no la preparaba muy a menudo porque nuestra favorita era la Zacusca de berenjena pero desde cuando mi marido la probó en casa de unos amigos me la pide cada vez que tiene la oportunidad. Se puede envasar y guardar en la despensa o servir con huevo frito o salchicha frita como un pisto tradicional. La cantidad que sale con estos ingredientes es de unos 6 botes de 200ml aproximadamente.

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Zacusca de alubias (pisto con alubias)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es otra versión que se suele preparar para envasar. En mi caso mi madre no la preparaba muy a menudo porque nuestra favorita era la Zacusca de berenjena pero desde cuando mi marido la probó en casa de unos amigos me la pide cada vez que tiene la oportunidad. Se puede envasar y guardar en la despensa o servir con huevo frito o salchicha frita como un pisto tradicional. La cantidad que sale con estos ingredientes es de unos 6 botes de 200ml aproximadamente.

Es otra versión que se suele preparar para envasar. En mi caso mi madre no la preparaba muy a menudo porque nuestra favorita era la Zacusca de berenjena pero desde cuando mi marido la probó en casa de unos amigos me la pide cada vez que tiene la oportunidad. Se puede envasar y guardar en la despensa o servir con huevo frito o salchicha frita como un pisto tradicional. La cantidad que sale con estos ingredientes es de unos 6 botes de 200ml aproximadamente.

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  • 2pimientos verdes
  • 2pimientos rojos
  • 2cebollas
  • 1 dienteajo grande
  • 1 lata grandetomate entero pelado
  • 1 botealubias blancas
  • 2zanahorias medianas
  • Sal, pimienta y hoja de laurel
  • 3 cucharaditasazúcar
  • 3 cucharadasvinagre de vino blanco
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero picar la cebolla y los pimientos en brunoise. Rallar la zanahoria en la parte gruesa del rallador.

  2. 2

    Pochar la cebolla con un poco de sal y pimienta junto con el ajo picado fino.

    Foto del paso 2 de la receta: Zacusca de alubias (pisto con alubias)
  3. 3

    Añadir los pimientos y seguir pochado unos minutos con una cucharadita de azúcar.

    Foto del paso 3 de la receta: Zacusca de alubias (pisto con alubias)
  4. 4

    Agregar la zanahoria rallada y mientras se pican en cuadrados pequeños los tomates seguir cocinando la mezcla de verduras.

    Foto del paso 4 de la receta: Zacusca de alubias (pisto con alubias)
  5. 5

    Añadir el tomate trozeado y el jugo de la lata, sal pimentar y añadir el resto de azúcar, la hoja de laurel y cocer a fuego medio durante 20 minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Zacusca de alubias (pisto con alubias)
  6. 6

    Después de ese tiempo agregar el vinagre de vino blanco mezclar para que se integre todo bien y cocinar otros 10 minutos más.

  7. 7

    Por último escurrir las judías y después de enjuagarlas añadirlas al pisto. Rectificar de sal y pimienta si es necesario y cocinar otros 10 minutos más.

    Foto del paso 7 de la receta: Zacusca de alubias (pisto con alubias)
  8. 8

    Si lo quieres envasar tienes que tener preparados los botes de cristal bien lavado y secos. Verter la mezcla todavía caliente y a cada uno añadirle una cucharada de aceite de girasol.

  9. 9

    Si lo prefieres disfrutar como un plato para el medio día sírvelo con un huevo frito o unas salchichas y patatas fritas.

  10. 10

    Consejos: Puedes pasar el pisto con la turmix y pisar las alubias con un tenedor antes de añadirlas a la mezcla. Así se consigue una textura más suave que queda bien untado en una rebanada de pan.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/4512022
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
jueves, 01 de marzo de 2018 a las 08:44 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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