Salpimentar la paleta y poner a dorar sobre la parrilla, de manera que lo que vaya soltando caiga a lo que luego será el fondo de cocción

Una vez dorada, retirar la parrilla y bajar la carne a la bandeja, como ningún ingrediente, ni condimento podrán cambiar el color que genero la carne en el fondo, de aquí surge la inspiración de su nombre "Carne Rebelde"

Añadir los morrones y la cebolla hasta que se rehoguen

Una vez rehogado añadir las papas cortadas en rodajas y con cáscara y dar cocción por 10 minutos

Agregar la leche y cocinar por 10 minutos más

Agregar el cebollín de verdeo y cocinar por 5 minutos más

Agregar 4 dientes de ajo picados chiquitos y dar los últimos 5 minutos de cocción. Jamás se perdió el color inicial de la cocción, por el jugo que derramó la carne en la bandeja inferior de la parrilla

El perfecto maridaje para un Blend de Payogasta de una bodega amiga.

Trozar en filetes la carne

Una sugerencia de emplatado