Quitamos las pepitas a la ñoras y sofreímos en aceite de oliva unos segundos apenas, para que no se quemen y las retiramos. Freímos los pimientos cortados y retiramos. Pelamos y cortamos los ajos y freímos con cuidado de que no se quemen y los retiramos junto con todo lo demás.

En el mismo aceite freímos el tocino, las salchichas y longanizas cortados en trozos con una pizca de sal. Los retiramos una vez estén junto con los otros ingredientes ya fritos.

En la misma sartén con el aceite que tenemos echamos el agua. Cuando hierva añadimos la harina y empezamos a remover con la rasera intentando separar las migas. Este proceso es bastante pesado y lento. No desesperéis. Seguir removiendo hasta que queden pequeñas y bien echas.

Incorporar todos los ingredientes a las migas y remover. Y ya tenemos nuestras migas listas para disfrutarlas.