Filete de pescado con rajas y elote, verduras cocidas y arroz rojo mexicano

Name: Filete de pescado con rajas y elote, verduras cocidas y arroz rojo mexicano
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Filete:; 4 filetes partidos en rajas con sal y pimienta; 4 chiles poblanos sin rabo y semillas cortados en juliana; 1 lata grande granos de elote escurridos y su jugo; 1 taza jugo de naranja; 1 taza pulque o cerveza; Guarnición :; 2 tazas verdura cocida de su preferencia; 2 tazas arroz rojo tipo mexicano ya preparado; 1 barra mantequilla de leche de vaca; Sal; Acompañamiento :; Tortillas de maíz calientes; Salsa picante casera

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que le gustaba a mi madre preparar los viernes de cuaresma, con un toque campirano y a milpa.

Filete de pescado con rajas y elote, verduras cocidas y arroz rojo mexicano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que le gustaba a mi madre preparar los viernes de cuaresma, con un toque campirano y a milpa.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

Filete:
4 filetespartidos en rajas con sal y pimienta
4chiles poblanos sin rabo y semillas cortados en juliana
1 lata grandegranos de elote escurridos y su jugo
1 tazajugo de naranja
1 tazapulque o cerveza
Guarnición :
2 tazasverdura cocida de su preferencia
2 tazasarroz rojo tipo mexicano ya preparado
1 barramantequilla de leche de vaca
Sal
Acompañamiento :
Tortillas de maíz calientes
Salsa picante casera

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Filete : Poner a calentar una cazuela a fuego bajo con la mantequilla, comenzar a sofreír cebolla y las rajas de chile, agregar los granos de elote, ponemos subir el fuego a moderado, mover de vez en cuando. Ahora agregar el jugo de los granos, el jugo de naranja, sal y la cerveza, cocinar cinco minutos. Bajar el fuego y cocinar otros cinco minutos, moviendo de vez en cuando. Ahora agregar las tiras de filete y apagar. Tapar. Dejamos reposar diez minutos. Servir.
2

Servimos en un plato filete, a un lado arroz rojo mexicano y verduras cocidas. Acompañar con salsa y tortillas calientes.