Ponemos la leche, la peladura de una naranja (pelar finita, lo menos posible de la parte blanca) y rama de canela. Dejamos a temperatura media mientras preparamos la masa, unos 15 o 20 minutos.

Batimos los huevos, añadimos el azúcar y a continuación integramos bien la harina de maíz.

Removemos todo muy bien y pasamos a un recipiente mayor porque vamos a incorporar después la leche.

Incorporamos, a la mezcla, la leche caliente. Ponemos un colador para que no caiga la naranja y canela.

Removemos suavemente con una varilla manual y vertemos nuevamente a la cacerola, donde inicialmente teníamos la leche, vamos removiendo durante unos 10 minutos, a temperatura media.

Veremos como la masa va espesando poco a poco. Cuando cueste trabajo removerla y se empiece a despegar de las paredes, ya estará lista.

Pasamos a un molde rectangular y ponemos encima film transparente. Aplanamos con una cuchara para que quede la masa bien repartida y nivelada.

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos y desmoldamos. Troceamos en cuadraditos o rectángulos (como más nos guste)

Pasamos cada trozo, primeramente por harina de maíz, y después huevo batido.

Freímos a temperatura suave media. Vamos sacando y dejamos en un plato con papel absorbente.

Dejamos enfriar un poco y vamos pasando por azúcar y canela en la cantidad que más nos guste.

Dejamos enfriar y a disfrutar!!!!