Ensalada de quelites, mango y calabaza con vinagreta de chile verde y xoconostle

Name: Ensalada de quelites, mango y calabaza con vinagreta de chile verde y xoconostle
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Ensalada:; 1/2 kilo quelites limpios, lavados y trozados con la mano; 2 pzas mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras; 250 g. calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos; 1 pza lechuga chica romana lavada cortada a mano; Vinagreta :; 1 taza vinagre madre o de piña; 1 taza aceite; 2 pzas chiles serranos picados sin rabo; 3 pzas xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados; al gusto Sal gorda recién molida

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada primaveral que acompaña los platillos salados de Cuaresma en casa se llego hacer con hojas de betabel y espinacas . Es de sabor picante ácido .

Ensalada de quelites, mango y calabaza con vinagreta de chile verde y xoconostle

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Ensalada primaveral que acompaña los platillos salados de Cuaresma en casa se llego hacer con hojas de betabel y espinacas . Es de sabor picante ácido .

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

Ensalada:
1/2 kiloquelites limpios, lavados y trozados con la mano
2 pzasmangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras
250 g.calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos
1 pzalechuga chica romana lavada cortada a mano
Vinagreta :
1 tazavinagre madre o de piña
1 tazaaceite
2 pzaschiles serranos picados sin rabo
3 pzasxoconostles, asados, pelados y sin semillas picados
al gustoSal gorda recién molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera de cristal y mezclarlos muy bien: quelites, mangos, calabaza, lechuga romana. Reservar.
2

Ahora prepararemos la vinagreta moliendo todo muy bien en la licuadora: vinagre, aceite, chiles serranos, xoconostles y sal gorda.
3

Bañar la ensalada con la vinagreta, mezclar y llevar a la mesa.