Precalentar el horno a 175°c.

Sazonar la pieza de cerdo con sal y pimienta

Sellar el cerdo vuelta y vuelta (Aproximadamente 3Min de cada lado, depende del grosor) Reservar.

En un Bowl Mezclar la mermelada con la salsa de soja y salsa inglesa (opcional)

En la misma sartén donde sellamos las piezas de cerdo, cocinamos a fuego lento/mediano el azúcar negra, la ralladura de naranja y el ron o el caldo hasta caramelizar el azúcar, revolver para que no se queme, añadimos la mezcla del Bowl y el zumo de 2 naranja, añadimos la Maizena previamente disuelta en un poco de agua y dejar reducir (si te gusta una salsa más espesa agregar más Maizena)

Colocar el cerdo, previamente sellado, en una fuente para el horno y bañar con el jugo de 1 naranja, tapar con aluminio, hornear durante 30'

Una vez pasado los 30' agregar la un poco de nuestra salsa y terminar de cocinar (reserva un poco de la salsa para la presentación del plato)

Para el acompañamiento de nuestro cerdo a la naranja, en mi caso lo acompañe con Batatas al horno y repollo blanco sazonado.