Atole de harina de mezquite para tamales de rajas y cenizas

Name: Atole de harina de mezquite para tamales de rajas y cenizas
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza harina de vainas de mezquite. Si no tenemos trozamos vainas de mezquite secas y las molemos en el metate o licuadora hasta hacerlas polvo; 1 1/2 litros agua serenada toda la noche; Pizca tequezquite en polvo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Bebida de la dieta del mexicano que en cuaresma toma un carácter místico y ritual de penitencia, esta bebida caliente era hecha especialmente para la ocasión. Recordando a la madre tierra , la fertilidad y penitencia .

Atole de harina de mezquite para tamales de rajas y cenizas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Cuarentaycinco minutos

4 personas

1 tazaharina de vainas de mezquite. Si no tenemos trozamos vainas de mezquite secas y las molemos en el metate o licuadora hasta hacerlas polvo
1 1/2 litrosagua serenada toda la noche
Pizcatequezquite en polvo

Guardada

Paso a paso

Cuarentaycinco minutos

1

Mezclar todos los ingredientes muy bien en una olla alta y la ponemos a fuego medio a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. Al hervir bajar el fuego a bajo y dejar que espese sin dejar de mover, por lo menos media hora. Servir caliente en jarritos para acompañar los tamales de ceniza.