Bundt Cake de vainilla con pasas y pecanas 😋
Este postre está inspirado en un pastel tradicional alemán llamado Kugelhopf a principios de 1900. Se preparaba en un molde del mismo nombre "Bundt" luego de que la empresa Nordicware registrara el nombre Bundt en 1950 y comenzara a producir dichos moldes en aluminio fundido, siendo una variante de los clásicos moldes de cerámica usados en Alemania y Hungría. Estos pasteles se popularizaron en EEUU entre los años 50 y 60, sobretodo luego de 1966 cuando la marca Plisbury patrocinó un concurso en ese país, siendo el ganador del segundo lugar un pastel Bundt, tanta fue la popularidad de estos pasteles que hasta en la actualidad se celebra el Día Nacional del Bundt Cake los 15 de noviembre en EEUU. Cabe aclarar que la receta no es fija ya que hay variedad de ellos pero que por lo general tradicionalmente se hacían con levadura.
Bundt Cake de vainilla con pasas y pecanas 😋
Este postre está inspirado en un pastel tradicional alemán llamado Kugelhopf a principios de 1900. Se preparaba en un molde del mismo nombre "Bundt" luego de que la empresa Nordicware registrara el nombre Bundt en 1950 y comenzara a producir dichos moldes en aluminio fundido, siendo una variante de los clásicos moldes de cerámica usados en Alemania y Hungría. Estos pasteles se popularizaron en EEUU entre los años 50 y 60, sobretodo luego de 1966 cuando la marca Plisbury patrocinó un concurso en ese país, siendo el ganador del segundo lugar un pastel Bundt, tanta fue la popularidad de estos pasteles que hasta en la actualidad se celebra el Día Nacional del Bundt Cake los 15 de noviembre en EEUU. Cabe aclarar que la receta no es fija ya que hay variedad de ellos pero que por lo general tradicionalmente se hacían con levadura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enmantequillamos el molde y espolvoreamos harina para que se pegue en todos lados, retiramos los excesos.
- 2
Ponemos en un bowl de batir el aceite, la leche, huevos, azúcar, vainilla y batir hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregar la ralladura de limón y seguir batiendo unos minutos más.
- 3
Juntar la harina, levadura en polvo y la pizca de sal y cernir. Luego agregar en 3 partes al batido anterior y mezclar con espátula de manera envolvente para integrar. Mientras hacemos esto la levadura hará su trabajo.
- 4
Al último batimos con máquina unos segundos para que integren bien los grumos que nos puedan haber quedado.
- 5
Ahora agregamos las pasas y las pecanas y mezclamos con espátula de manera envolvente para agregar aire a la masa.
- 6
Verter la mezcla en el molde Corona o Bundt y hornear a 180º por 55 minutos o hasta que esté bien cocido, para ello verificar pinchando con un palito, este debe salir seco. Dejar enfriar.
- 7
Mientras tenemos el bizcocho en el horno hacemos el almíbar, para ello ponemos todos los ingredientes menos el ron a cocinar unos minutos, la canela entera y el azúcar son a gusto, luego retiramos los palos de canela y dejamos enfriar, refrigeramos y cuando esté bien frío agregamos ron a gusto, volvemos a refrigerar.
- 8
Una vez frío el bizcocho lo desmoldamos y lo humedecemos con el almíbar, no es necesario usar todo el almíbar, además lo pueden guardar para otro pastel. Pueden ayudarse de un chisguete como el de la foto, siempre me es útil para humedecer todo tipo de bizcochos. Refrigerar mientras preparamos la salsa.
- 9
Ahora hacemos la salsa con la que bañaremos parcialmente nuestro Bundt Cake. En un bowl ponemos el manjar blanco y agregamos un poco de leche evaporada, batimos para integrar con un batidor de globo o un tenedor, debemos obtener una mezcla ni líquida ni espesa, para ello agregaremos leche a gusto. Puede ser necesario calentar la mezcla en microondas 15 segundos para facilitar disolver el manjar en la leche.
- 10
Desmoldamos el bizcocho y bañamos parcialmente con la salsa, agregamos las pecanas picadas encima de la salsa y ya está listo nuestro Bundt Cake.
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