Podéis utilizar mermelada comprada o podéis elaborarla vosotros! Yo he batido 5 fresas (aunque podéis dejar la fruta en trozos) con un par de cucharadas de agua y 2 ó 3 cdas de azúcar; ponemos a cocer a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos. Cuando veamos que está lista, retiramos.

Para la masa mezclamos la harina y azúcar, seguidamente la mantequilla, el agua según decesite y una cucharada de mermelada de fresa. Amasamos y dejamos que repose 10 min. Utilizamos 5/8 de la masa para la base y 3/8 para la parte de arriba. Estiramos los trozos a la misma medida quedando lógicamente la base más gruesa; colocamos en un molde o le hacemos nosotros la forma y el borde.

Sobre la bandeja o molde, con ayuda de papel de horno, Colocamos las fresas cortadas en láminas y la mermelada homogéneamente por toda la superficie.

Cortamos en forma de figuras la lámina de arriba, yo lo haré en círculos, pondré las figuras de masa sobrante encima y con cuidado tapamos, cerrando los bordes.

Pintamos con la yema de 1 huevo.

Horneamos durante 15 minutos a 190°. Cuando este fría, damos un toque de azúcar glas espolvoreando 1/2 cucharadita.