Adobe la carne a su gusto, agregue la miga de pan, mezcle bien hasta tener una masa firme.

Arme las bolitas de carne.

Aparte en una olla agregue agua, salsa de tomate, sal y pimienta. Cuando esté hirviendo añada las bolas de carne. Agregar la cebolla picada.

Agregar el tomate picado y el azúcar (se usa para contrarrestar la acidez). Dejé hervir un rato más hasta que las bolas de carne estén bien consistentes. Sacar las bolas de carne y reservar. Dejar reducir un poco más la salsa. Puede adicionar un poco de harina disuelta en agua para dar consistencia a la salsa.

Servir las albóndigas con la salsa criolla encima.