Rape con coliflor, hinojo y salsa rosa

Name: Rape con coliflor, hinojo y salsa rosa
Cuisine: españolas
Ingredients: Coliflor; Orégano; Ajos fileteados; Sal; Pimienta blanca; Colas de Rape congeladas; Hinojo tierno; Salsa rosa casera:; 1 huevo; Aceite de oliva; Vinagre de manzana; 1 chorro Ketchup; 1 chorrito Salsa Perrins; 1 chorrito Brandy

Teresa Triñanes @cook_9778167

(Boiro) Galicia

Rape con coliflor, hinojo y salsa rosa

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Ingredientes

Coliflor
Orégano
Ajos fileteados
Sal
Pimienta blanca
Colas de Rape congeladas
Hinojo tierno
Salsa rosa casera:
1huevo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
1 chorroKetchup
1 chorritoSalsa Perrins
1 chorritoBrandy

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Paso a paso

1

Cocer la coliflor diez minutos con hinojo para que no dee gases.
2

Montar la mahonesa en un vaso de batidora, con un huevo y aceite de oliva en hilo sin dejar de bater, cuando esté muy dura añadir unas gotas de vinagre y ketchup, salsa Perrins y brandy, batiendo siempre entre ingredientes. Ya está la salsa rosa.
3

A la plancha hacer el rape previamente descongelado en la nevera 24 horas y otras cuatro a temperatura ambiente, salpimentamos. Fuego fuerte y con el orégano y el ajo fileteado tres minutos por cada lado.
4

Emplatar y servir

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Teresa Triñanes @cook_9778167

sábado, 17 de marzo de 2018 a las 06:24 AM

(Boiro) Galicia

Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.

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Palabras clave

Rape Coliflor Salsa Mexicana

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