Lavar la fruta y colocarla en una olla o sartén con tapa, dejándolas enteras o cortándolas por la mitad. Incorporarle el azúcar y llevar a fuego mínimo.

Ir revolviendo (espaciadamente) con cuchara de madera, para que el azúcar no se pegue y se disuelva. Cuando rompa en hervor (a la hora aprox.) destapar en parte para que no revalse y a su vez para que se vaya evaporando (y así tomando consistencia).

Antes de las 2 h retirar del fuego y envasar en caliente. Lo ideal es colocar en frascos de vídrio esterilizarlos previamente con agua hiriviendo.