Ponemos aceite en una olla y doramos unos ajos troceados

Añadimos los ajos tiernos en la olla y echamos sal y pimienta

Cuando ya estén los ajos añadimos el mezclado de setas variadas.

Por último añadimos el arroz movemos todo un poco subimos el fuego y añadimos el caldo de verduras (siempre doble de caldo que de arroz) echamos sal también al caldo

Esperamos que hierva y bajamos el fuego a medio. Cuando ya quede podo caldo añadimos el parmegiano y la mozzarella removiendo continuamente hasta que apaguemos el fuego.

Si vemos que no esta meloso añadimos un poco más de caldo