Se pelan las papas se corran bien chiquitas y se ponen a hervir en buena cantidad de agua con sal gruesa. Miestras esperas queden bien blandas, preparamos las milas!

Las Supremas ya las tengo lista siempre en el freezzer. Se ponen en una asadera con un chorrito de aceite (de los dos lados).

Los quesos (Roquefort y reelavorado) se funden en una olla y se reservan. Se le agrega un chorrito de leche.

Picar la cebolla y el tomate. Poner todo en un sartén con un poco de aceite y un (chorrito de vino si tienen!). Lo dejan que se haga una salsa. Se puede (condimentar con pimentón)

Tip! Los tomates los compro muy maduros (en liquidación) o los que cosecha papá de la quinta los dejo madurar y los pongo en una bolsa en el freezzer. Cuando los vas a usar para salsas, se sacan se pasan por agua caliente y la piel se les sale al toque. Después se pican y se usan como los que vienen envasados

A preparar el puré! Sacar las papas del agua. Agregar los quesos fundidos y pisar las papas, mezclando los ingredientes. Que no queden grumos!

Las milanesas las damos vuelta y le ponemos la salsa y un trozo de queso

Las ponemos al horno y las dejamos gratinar