Sal pimentamos reservamos agregamos ala harina el pimentón o paprika y el carbonato agregamos el agua mineral y mezclamos bien agregas el huevo y sigues batiendo con un batidor de globo es importante que sea a mano la mezcla debe quedar semi líquida ni aguada ni espesa agrega la cantidad de agua mineral que te pida la mezcla sin que quede se Haga líquida recuerda semi líquida pon el aceite en un sartén Hondo y deja calentar comprueba temperatura con un poco de mezcla sí señora rápido ya está

Mete los filetes a la mezcla uno por uno y ve depositando en el aceite deja dorar por cada lado aproximadamente 3 minutos o hasta que tome un tono dorado sin que se vea café o se quedarán escurre y sirve con el pico de gallo

Pico de gallo ya teniendo todo picado mezcla todo añade jugo de limón sal pimienta y Chile en polvo pela la naranja y saca los gajos sin piel ni semillas corta en cubos y mezcla con el resto de ingredientes rectifica sazón y listo