Cortamos y preparamos todos los ingredientes. Las patatas hay que cortarlas en trozos grandes y las verduras bien picaditas.

En una olla doramos primero las costillas con un poco de aceite, moviéndolas bien para que no se nos queme el adobo

Una vez doremos las costillas añadimos la cebolla, los pimientos, el tomate y las 2 hojas de laurel, y también las doramos, sin llegar a tostarlas

Añadimos las patatas y las doramos también hasta que cojan color, eliminando el color blanco de la fécula.

Cuando tengamos bien dorado todo, añadimos agua hasta cubrirlas completamente y bajamos el fuego (en placas de 10 de potencia calculamos un 2, 5-3) y dejamos cocer durante 30 minutos. A los 30 minutos machacamos 3-4 dientes de ajo, y los echamos con una gotita de vino blanco y sal y pimienta al justo y dejamos cocer durante 5 minutos más, moviéndolo para que se empape bien del ajo.

Probamos la salsa, añadimos sal al gusto y a disfrutar! 😋