Empanaditas rústicas de acelga para Cuaresma

Name: Empanaditas rústicas de acelga para Cuaresma
Yield: cuatro
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 atado acelga, limpio, hervido y picado sin las pencas; 1 morrón rojo picado; 1 cebolla picada; 1 taza leche y 2 cdas. grandes de harina; 2 huevos duros; Sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado a gusto; 1 paq. de 16 discos de empanadas

Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ

Durante los viernes de la Cuaresma no comemos carne, tenía un paquete de acelga y me dije, tortilla no, bocadillos no! Y...si hago unas empanaditas rápidas ? Así lo hice y puse manos a la obra...entonces para este Concurso de Semana Santa vayan ellas, tan ricas y gustosas.

Empanaditas rústicas de acelga para Cuaresma

Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ

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Ingredientes

45'

cuatro

1 atadoacelga, limpio, hervido y picado sin las pencas
1morrón rojo picado
1cebolla picada
1 tazaleche y 2 cdas. grandes de harina
2huevos duros
Sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado a gusto
1paq. de 16 discos de empanadas

Guardada

Paso a paso

45'

1

Limpiar la acelga, hervirla solo con el agua que queda del lavado, una vez cocida la enfrió bajo el chorro de agua, escurrir bien y pico
2

Mientras cocino la acelga pico el morrón, la cebolla y rehogo con aceite. Una vez rehogada le agrego la leche fría donde disolvi las cucharadas de harina(quedará como una salsita blanca)
3

Dejo cocinar unos minutos, agrego la acelga picada y condimentos
4

Revuelvo bien y ahora el huevo picado.
5

Una vez tibio a frío comienzo a hacer las empanadas
6

Las hago paraditas o dentaduras con unos pliegues en la unión. Una vez hechas las llevo al horno hasta dorar
7

Quedaron muy ricas, sabrosas y delicadas.
8

Al ser de acelga y tan livianas comes más que si fueran de carne o pollo. Bueno que las disfruten en esta Semana Santa o cuando lo deseen. Buen provecho !!