Orejones acaramelados con mousse de mandarina y crocante
Debo comentar que un postre muy parecido que comí en Londres me encantó y cuando llegué a casa me decidí a hacerlo. Creo que aquél tenía una mousse de naranja, pero a mi se me orurrió que con una de mandarina quedaría mñas rico. Y acerté!!!´
Allí lo acompañaban con nata dulce, helado de limón, para no hacer un plato demasiado dulce.
Orejones acaramelados con mousse de mandarina y crocante
Debo comentar que un postre muy parecido que comí en Londres me encantó y cuando llegué a casa me decidí a hacerlo. Creo que aquél tenía una mousse de naranja, pero a mi se me orurrió que con una de mandarina quedaría mñas rico. Y acerté!!!´
Allí lo acompañaban con nata dulce, helado de limón, para no hacer un plato demasiado dulce.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los orejones en remojo con el ron durante 2 horas. Poner en una ollita con el azúcar y poner a fuego bajo hasta que caramelice la fruta. Reservar. Montar la nota sin azúcar.
- 2
Para preparar la mousse calentar el zumo de mandarina y la gelatina preparada como se indica en el envase, y colada. Dejar que se enfríe.
- 3
Mezclar todos los ingredientes de la mousse, tapar y dejar unos 3 horas hasta el momento de montar el postre. Si queda algún gumo colar de nuevo.
- 4
En el momento de emplatar colocar algunos orejones en un plato. Poner la mousse en un sifón, o si no tenéis en una manga pastelera o con una cuchara, y distribuir encima de la fruta. Espolvorear con la galleta. Yo lo serví con helado de limón.
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