En un plato ponemos un poco de café y le ponemos el chorro de baileys y azúcar.. vamos probando hasta tener una mezcla que nos agrade de dulzor y de licor. Cuando la tengamos lista se trata de remojar en la mezcla las galletas de una en una y 2 segundos por cada cara, no más que se queda mal y las vamos colocando en el recipiente donde vayamos a enfriar las natillas, formando la base. Ponemos dos capas de galletas.

Una vez tengamos la base lista, la dejamos que sequen un poquito y mientras vamos a preparar las natillas. Ponemos 500ml de leche entera en un cazo, con 5 ó 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego. Por otro lado, ponemos 250ml de leche entera en una taza y vertemos un sobre de preparado en polvo para hacer natillas que encontramos en cualquier súper y lo disolvemos bien.

Por último vertemos el contenido del cazo sobre nuestra base de galletas, con mucho cuidado para que no se separe la base y flote. Y lo dejamos enfriar unas horas en el frigorífico. Le ponemos un poquito de canela por encima si nos gusta, que siempre le da un sabor agradable.