En una olla poner los ingredientes para el aderezo como es el culantro ají amarillo, ají colorado, chicha jora, ajos, comino y orégano molido y 3 cdas sillao.

Dejar que seque el jugo y agregar aceite para dorar y agregar medio litro de agua hervida, luego las alverjitas, la zanahorias, las presas de pato y el pimentón lavado hervir por 10 minutos.

Después añadir el arroz lavado dejar que sancohe y mover por 3 veces. Si falta agregar agua puedes aumentar o rociar por encima bajar el fuego de la cocina para que granee. Tiene que quedar la misma textura del arroz.