Encurtido dulce de verduras 🇵🇪 (Estilo Chifa)

Name: Encurtido dulce de verduras 🇵🇪 (Estilo Chifa)
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 nabo; 2 zanahorias medianas; 1 pimiento; 8 cebollitas chinas (cebolleta); 1 taza vinagre blanco; Agua mineral; Azúcar

Luis @josben111

Perú

Siempre suelo tener uno o dos frascos de encurtido para acompañar el arroz chaufa, el aeropuerto, el pollo al horno o al sillao entre otros.

Encurtido dulce de verduras 🇵🇪 (Estilo Chifa)

Luis @josben111

Perú

Siempre suelo tener uno o dos frascos de encurtido para acompañar el arroz chaufa, el aeropuerto, el pollo al horno o al sillao entre otros.

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Ingredientes

1nabo
2zanahorias medianas
1pimiento
8cebollitas chinas (cebolleta)
1 tazavinagre blanco
Agua mineral
Azúcar

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Paso a paso

1

Disolver azúcar a gusto en el vinagre e ir incorporando agua mineral corrigiendo el azúcar, debe quedar dulce y no el sabor amargo del vinagre, este se debe sentir solo un poco.
2

Cortar el nabo y las zanahorias en rodajas muy delgadas. Lavar el nabo al menos dos veces para que bote todo su amargor. Cortar el pimiento en tiras, de la cebollita china solo usaremos desde la cabeza hasta la parte de color verde claro (salen dos cortes de cada cebollita, la parte verde no la usaremos). Mezclar todo en un bowl.
3

Llenamos los frascos con las verduras cortadas y llenamos con el líquido. Dejar macerar unos días antes de consumir. Si se acaba la verdura solo volver a cortar otras y rellenar, no es necesario desechar el líquido para preparar otro.