Para la reducción: En una sartén llevamos a calentar nuestro vinagre balsámico y el vino, dejamos evaporar o hasta que rompa Hervor, en ese lapso añadiremos nuestra azúcar y mezclaremos.

Debemos disminuir el fuego y estar muy pendiente de nuestra preparación hasta que reduzca.

Nota Importante: Removeremos constantemente para determinar la textura que deseamos, en mi caso yo la deje fluida así que ustedes mis lectores la textura depende del grosor que deseen, reservaremos para terminar nuestro plato.

Para Nuestra Terrina: tomaremos nuestro Cerdo Molido en un bol añadiremos nuestros ingredientes secos (la miga de pan, las finas Hierbas, la canela, el cardamomo, el curry, la rama de tomillo triturado, la pimienta dulce la sal y la pimienta) y con ayuda de unos guantes de manipulación mezclaremos todo los ingredientes para así integrarlo, dejaremos reposar por unos 15 min tapado para que vaya tomando los aromas de cada uno de los componentes.

Pasado el tiempo tomaremos nuestra mezcla y añadiremos la miga de pan, el huevo y la tocineta que deberemos picar lo más pequeña que ustedes deseen y allí mezclaremos nuevamente.

En un molde colocaremos el papel parafinado yo en mi caso use uno rectangular ya que deseaba esta forma, ustedes pueden elegir la forma que les gustaría sacar la idea es divertirse al realizarlo.

Precalentaremos nuestro horno a unos 180 Grados Celcius.

En seguida colocaremos nuestra pieza dándole la forma del molde y por último rocearemos con toques de Aceite de olivas a nuestra terrina.

Introducimos nuestra pieza en el horno con la temperatura que ya posse y lo dejamos por aproximadamente 30-45 min o hasta que observemos que la pieza este dorada en su cubierta.

Retiramos del horno y dejamos reposar por unos 15 minutos para que de esta manera podamor porcionar.

Presentaremos nuestra pieza en el plato y la bañaremos con nuestra reducción de Balsámico, dándole un toque Gourmet a este platillo, si lo desean pueden acompañarlo con unos vegetales al vapor o salteados. y A disfrutar de otra manera de Comer Cerdo Sin Prejuicios y con su toque delicado...

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