Preparar todos lo ingredientes, enmantequillar y enharinar un molde de torta con tubo y poner a precalentar el horno a 180°C (350°F).

Con ayuda de la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar, añadir de a poco los ingredientes secos cernidos y luego también de a pocos la vainilla y leche, terminando con harina.

En un bol batir las claras a punto nieve y unirlas suavemente a la preparación anterior

Disolver el cacao en polvo con un poco de agua tibia y media cucharadita de mantequilla. Dividir la masa en dos: un tercio mezclado con chocolate y dos tercios tal cual.

Verter en el molde un poco de masa sola y otro poco de masa con chocolate, de forma alternada y con ayuda de un palito (o cuchillo de punta) hacer dibujos en la masa para que se termine de marmolear.

Hornear aproximadamente una hora. Comprobar la cocción introduciendo un palito que deberá salir limpio. Desmoldar y decorar con azúcar en polvo.