Con la paleta mezcladora de la batidora desgranamos todo el budín, o lo podemos hacer a mano, pero no utilizar tenedor o similar ya que la miga se aplasta.

Cuando es como pan rallado le agregamos el queso y el dulce de leche. También se puede usar una ganache de chocolate, pero no utilizar crema de leche. Mezclamos de a poco.

Tiene que quedar una pasta tipo plastilina cuando la apretamos un poquito.

Hacemos las bolitas y las ponemos en una placa con papel manteca. Llevamos a la heladera por media hora.

Derretimos un puñadito de chocolate. Sacamos de la heladera las bolitas y le ponemos los palitos pasandolos previamente por chocolate. Nos va a quedar como un chupetín. Llevamos al freezer por 2 horas al menos.

Derretimos el chocolate cobertura. Si saben la técnica pueden usar chocolate más puro y lo templan.

Agarramos el chupetín del palito y sumergimos la bolita en el vaso, dejamos que se escurra bien y ponemos en un recipiente grande lleno de azúcar o sal o lo pinchamos en una placa gruesa de Telgopor. Le esparcimos por arriba la decoración. Al estar la bolita congelada el chocolate enfría más rápido y es más fácil manejar el chupetín.