Sardina marinada y salmorejo asado
Una receta mezcla de las del chef Pepe Rodríguez en las que juega con marinados de sardina y salmorejo, dándole nuestro toque personal como siempre🐟🍅🇪🇸
Sardina marinada y salmorejo asado
Una receta mezcla de las del chef Pepe Rodríguez en las que juega con marinados de sardina y salmorejo, dándole nuestro toque personal como siempre🐟🍅🇪🇸
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una vinagreta con la ralladura de limón, 1 cucharada de vinagre por 5 de aceite de oliva.
- 2
Marinar los lomos de sardina partidos a la mitad en la vinagreta 45 minutos.
- 3
Asar dos tomates y un diente de ajo a 180° durante 15 minutos.
- 4
Hacer un salmorejo triturando los tomates y el ajo con 5 cucharadas de aceite de oliva, el viangre de Jeréz (al gusto) y añadiendo sal. Dejar enfríar 1-2 horas.
- 5
Servir las sardinas limpias del resto de marinado sobre una capa de salmorejo y acompañar con mezclum/escarola.
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