Hervir los porotos verdes si se usan congelados. Si se usan frescos se pueden utilizar tal cual o hervir un poquito.

Cortar champiñones y cebollín en láminas, reservar.

En un bowl batir los huevos y agregar sal y pimienta a gusto.

Mezclar las verduras bien dentro del bowl de los huevos batidos.

Calentar un sartén antiadherente con un poco de aceite en spray o con una servilleta humectada en aceite, a fuego alto hasta que el aceite caliente.

Colocar la mezcla de tortilla en el sartén de manera que la verdura y el huevo queden bieb esparcidas. Cocinar a fuego alto por unos 2 min.

Pasado los 2 min. De fuego alto bajar a fuego medio y mantener de unas 3 a 5 min. Si es que poseen una tapa que le haga a su sartén, mejor!

Dar vuelta la tortilla con ayuda de una espátula o, con un plato también si se hace muy complicado. Cocinar el lado faltante de la tortilla por unos 5 min. Más o hasta que ustedes estimen necesario.

Servir.