Freír con poca aceite la cebolla, el morrón, la zanahoria, la cebolla de verdeo, el zapallo

Una vez que las verduras estén un poco cocidas agregamos el tomate en trocitos

Luego de un rato agregamos los Champiñones dejándolo cocinar por un rato más a fuego lento

Por otro lado ponemos agua a hervir en una olla con una pica de sal.cuando rompa el hervor añadimos los fideos

Después de 15 minutos colamos, añadimo la salsa y queso rallado a gusto