Cous cous con verduras asadas

Name: Cous cous con verduras asadas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 papa; 1/2 berenjena; 1/4 cebolla morada; 1 trozo pequeño zapallo o auyama; 2 dientes ajo; Especies y sal; 1/8 taza cous cous; Agua caliente; Aceite de oliva

Paz Camila @paz_camila

Una receta demasiado sabrosa, fácil y que reemplaza el arroz.

Cous cous con verduras asadas

Paz Camila @paz_camila

Una receta demasiado sabrosa, fácil y que reemplaza el arroz.

Guardada

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Ingredientes

1papa
1/2berenjena
1/4cebolla morada
1 trozopequeño zapallo o auyama
2 dientesajo
Especies y sal
1/8 tazacous cous
Agua caliente
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Primero, picar en cuadritos pequeños todas las verduras lavadas y con cáscara. Poner sobre una bandeja de horno cubierta con papel aluminio, sin montarlas. Añade la sal, las especies (yo agregué hierbas italianas)y los dos dientes de ajo bien picaditos y el aceite de oliva, mezclar bien y llevar a horno 180° por 45 a 60 minutos.
2

Para el cous cous, ponerlo en un cuenco de vidrio y agregarle sal y agua recién hervida suficiente para apenas cubrirlo. Tapar y dejar reposar 5 a 10 minutos.
3

Luego mezclar las verduras y el cous cous y listo... una maravilla de fácil y rico.