En un bol colocar la levadura con 2 cdas. de agua tibia, una cda. de harina y una cdta. de azúcar, mezclar. Deja leudar unos minutos.

En un bol aparte mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Incorporar la leche tibia (tener a mano alguana cda. más de leche por si hiciera falta), la levadura activada y mientras se vá mezclando con la mano ir agregando la harina. Amasar hasta que la masa quede completamente lisa.

Dejar descansar por 1 hora hasta que la masa tiene que duplicar su volumen.

Estirar con palote hasta que tenga 1/2 cm de espesor. Cortar triángulos parejos y empezá a enrollar desde una de las puntas hacia los extremos.

Colocar las medialunas en una placa previamente enmantecada, pincelarlas con huevo. Dejar que dupliquen su volumen en lugar tibio.

Llevar a horno moderado por 20 minutos, hasta que estén doradas. Cuidado que no se pasen porque al ser una harina más oscura nos puede confundir. Salen alrededor de 2 docenas.

Retirarlas y pincelar con almíbar tibio.

Para el almíbar: Colocar 1/2 taza de agua y 1/4 taza de azúcar en un jarro, mezclar hasta disolver y llevar a fuego medio suave, hasta que hierva, cuando empieza a hacer borbotones (globos grandes) retirar.