PER FER LA CREMA DE MONGETA DEL CARAI:

Les deixarem en remull amb l'aigua durant unes 8-12 hores. Un cop fet això, hi afegirem la sal, un poc d'oli, l'all i el llaurer i ho posarem al foc vigilant que no bulli durant 1 hora i mitja aproximadament. Deixarem refredar.

Un cop refredat farem triturarem amb termomix, o si no en tenim amb turmix durant uns 6 minuts a màxima potència amb la resta d'oli. Si veiem que ens queda molt líquid podem espessar amb una mica de patata. Llest per utilitzar.

PER FER EL PA DE PESSIC D'ESPÈCIES: (Aquesta recepta es per més persones, però es el mínim que us recomano per que surti bé.)

Pre-calentarem el forn a 160ºC.

Folrarem la safata amb paper de forn i l'engraixarem amb mantega i farina.

Triturarem les especies si es necessari amb turmix o termomix i ho barrejarem amb la farina, el sucre i el llevat.

Calentarem la mel per poder-la treballar.

Un cop calenta anirem barrejant la mel amb la barreja de la farina que haviem fet previament.

I afegirem els ous sense deixar de barrejar, i poc a poc, la llet i la nata.

Un cop fet, ho posarem en la safata preparada i ho fornejarem durant uns 50 minuts aproximadament, punxant un escuradents o ganivet per comprovar que sigui cuit. Reservarem fins que sigui fred.

PER FER LA CREMA DE MATÓ:

Barrejarem amb unes barilles el mató i l'oli, poden afegir un polsim de sal. Ho reservarem a la nevera.

Muntatge del plat:

Tallarem el pa de pessic el més prim possible, per realitzar el mil fulls. I farem el muntatge amb la crema de mató. Un cop fet ho tallarem amb la mida necessaria. Ho calentarem durant uns 6 minuts a 160ºC. I ja ho podrem emplatar al plat que haguem escollit amb la crema de mongetes. Li donarem un toc de distinció si posem la crema a taula, davant dels nostres convidats.

BON PROFIT!!!