Quite la cáscara de los langostinos, aplique la sal y la pimienta.

Ponga a cocinar las cáscaras con medio litro de agua con ajo picado, la paprika, el jengibre y sal. Puede adicionar pimienta de cayena si quiere que pique. Dejé reducir a la mitad.

Buscando quitar la piel, rostice los pimentones.

Coloque los pimentones en una bolsa para que suden y así poder pelarlos. Luego córtelos en julianas.

Hace los langostinos por cada lado a fuego medio con muy poca margarina durante dos minutos. Notará el cambio de gris a salmón.

Adicione la reducción de las cáscara y corrija sabores. Adicione el vino blanco. Cocine por 4 minutos más.

Sirva, decore con perejil picado y las julianas de pimentón, disfrute con una copa de vino blanco frío.