Pellizcada de frijol y salsa verde que no pica, tipo las Correa

Name: Pellizcada de frijol y salsa verde que no pica, tipo las Correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 sopes o pellizcadas preparadas de maíz blando; Preparado de pellizcadas o sopes:; 1 taza frijoles refritos con chorizo; 1 quesillo chico para desmoronar fresco; 1 taza lechuga en juliana recién cortada; Pizca cebolla recién picada y cilantro; Salsa verde que no pica:; 1/2 kilo tomatillos verdes de milpa cocidos y enjuagados; Puñito de cilantro; 2 ramas hierba buena; 1 hojita hierba santa; 3 hojas aguacate frescas asadas; 1 diente ajo pelado y picado asado; 1 chayote cocido entero; 1 pedazo brócoli cocido; sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un antojito de los clásicos de México que las tías lo preparaban para los niños de la casa en cenas o desayunos. La salsa es muy particular, aromática, delicada y de gran presencia.

Pellizcada de frijol y salsa verde que no pica, tipo las Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un antojito de los clásicos de México que las tías lo preparaban para los niños de la casa en cenas o desayunos. La salsa es muy particular, aromática, delicada y de gran presencia.

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Ingredientes

1 hora

4 personas

8sopes o pellizcadas preparadas de maíz blando
Preparado de pellizcadas o sopes:
1 tazafrijoles refritos con chorizo
1quesillo chico para desmoronar fresco
1 tazalechuga en juliana recién cortada
Pizcacebolla recién picada y cilantro
Salsa verde que no pica:
1/2 kilotomatillos verdes de milpa cocidos y enjuagados
Puñito de cilantro
2 ramashierba buena
1 hojitahierba santa
3 hojasaguacate frescas asadas
1 dienteajo pelado y picado asado
1chayote cocido entero
1 pedazobrócoli cocido
sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero prepararemos la salsa verde moliendo todos los ingredientes muy bien a que quede una salsa transparente y espesa, rectificar sal y llevar a la mesa.
2

En seguida iremos preparando capa pellizcada o sope, embarrando con frijoles, luego poner lechuga, cebolla, cilantro, queso desmoronado y al final salsa, servir, así preparar cada pieza.