Lavar el calabacín y las papas

Cortar el calabacín en cuadros o partes pequeñas. TIP #1: no quitarle la cáscara, ya que contiene muchas propiedades

TIP #2: tener en el congelador ya calabacín cortado, es muy fácil y rápido. Solo tienes que cortar que calabacín en cuadritos y ponerlos a hervir un minuto, una vez que pase el minuto, escurrir y eliminar el exceso de agua con un paño limpio. Dejar enfriar y meter en una bolsa tipo zip y ¡ al congelador! Siempre que necesites solo sacas la parte que vayas a usar y ¡listo!

Pelar las papas y cortarlas en cuadritos. TIP #3 a medida que se van cortando las papas, meterlas en un bowl con agua, así no se ponen oscuras.

Unas vez picadas las papas y el calabacín echar en una olla el caldo de verduras o pollo, los cuadritos de calabacín y los cuadritos de papá. Echar el doble de agua de la cantidad de vegetales.

Una vez empiece a hervir es el momento de la sal, el cubito y opcional ajo en polvo

Luego en una sartén con un chorrito de aceite vamos a sofreír el ajo (picado o machacado en un mortero) y el aliño licuado (el aliño no es más que pimentón rojo o morrón, cebolla, cebollín, ajoporro y cilantro, se licúa y ya tenemos nuestro aliño)

Cuando empiece a burbujear vamos a echarlo en la olla donde tenemos nuestros vegetales. Dejamos cocinar por 15 a 20 minutos. Cuando haya desaparecido la capa de aliños que se hace en la parte de arriba estará lista nuestra sopa. Medir el punto de sal, si es necesario echar más.

Colar la sopa, en un bowl estará el caldo y en otro bowl nuestros vegetales. Vamos a licuar los vegetales con 2 tazas de nuestro caldo, este paso depende de la preferencia de las personas. Si quieres la crema más espesa será menos caldo, si la quieres más líquida será más caldo.

Medir el punto de sal y listo! Tenemos nuestra crema de calabacín para una cena especial o esos días de invierno que se acercan. TIP#3: opcional le puedes poner queso duro rallado por encima o cilantro picado. ¡BUEN PROVECHO!