En una olla echar el agua la mantequilla o manteca el azúcar y la sal y poner a hervir. Cuando rompa el agua debe estar derretida la mantequilla o manteca

Luego del paso 1, agregar la harina y mover. Con una paleta de madera hasta que se despegue de la olla... Dejamos reposar para que enfríe un poco la mezcla

Cuando este fría la mezcla ir agregando los huevos uno por uno e ir mezclando con una paleta de madera, yo prefiero hacerlo con las manos así mezclo mejor los huevos. La mezcla debe quedar suave

Por último poner la mezcla en una manga pastelera e ir haciendo suspiros en bandejas. Por último su quedan picos mojar un poco el dedo en agua y bajar con cuidado el pico para que queden recondos

Meter en el horno a temperatura media entre 180-200° por 35min siempre recomiendo ir. Viendo su trabajo en el horno porque no todos son iguales... Apenas estén abombaditos retirar del horno y dejar enfriar

Para la mermelada agregar. La. Fresa y. El azúcar. Juntos en una olla y mezclar hasta que esté todo mezclado y espeso... Poner en una manga pastelera o inyectadora grande puyar el profiterol preferiblemente por abajo y rellenar.