Se va incorporando poco a poco la harina y la levadura mezclando con la mano hasta obtener una masa durita. (Yo he utilizado harina de repostería con levadura)

Se mezclan en un bol el azúcar, la mantequilla, la canela, la clara del huevo y las almendras.

Después de unos 30 minutos en el horno, metemos un palillo para ver si sale limpio y listo!

Se prepara la bandeja del horno con papel de horno y lo precalentamos a 250º (mi horno es de gas y lo he puesto desde antes de comenzar la mezcla a fuego medio)

Hacemos unas bolitas no muy grandes (que luego crecen) y las aplastamos un poco, batimos la yema del huevo y la sobamos sobre la masa. Metemos al horno!

Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass y a comer!